新たな発見。マグロのびんたを食す。びんたとは魚市場でしか入手できないマグロの頬肉です。

出かけよう、何時もと違うマーケットへ、 新たな発見ができます。

今日は魚市場へ、
ぶらり歩いていると、マグロ専門店の店先では無数の頭部の解体作業。

店頭に見知らぬ肉片が並んており、好奇心に駆られ立ち止まり。
なにか美味しそうな直感！思わず衝動買い。
これがマグロだとはわかりません。
豚のヒレ肉にように見えます</b>
（クリックで拡大できます。）

夕食にメインディッシュのステーキとして食しました。
食感は霜降牛やトロとは異なりますが、 口の中でとろけるようで、
癖も無く柔らかく旨みが口に広がりました。

はじめての食材であり心配しましたが、 DHAがたっぷり入った美味しい食材でした。
刺身で食べたら美味しいのか気がかりです。

——————————–
びんたは魚市場でしか入手できないマグロのほほ肉のこと。
一尾から2片しか取れない貴重な部位です。
——————————–