====== 食を楽しむ ====== 食の知恵を楽しみながら考える。主婦の知恵やお茶漬け文化。食は人間の本能です。楽しみましょう。 {{keywords>食の知恵 素敵 ひもの スーパー 主婦の知恵 食 幻の蜜芋 チーズケーキ びんた お茶漬け文化}} ===== 先人の知恵 美味しいひもの ===== 干物（ひもの）は、先人の知恵であり、魚が豊富に捕れる地域で行われる加工法です。\\ 魚に塩をして、干すことにより、生とは異なった独特の食感になります。\\ 和食に良く合います。 酒の肴に最高です。\\ [[article/dryfish|★続きはこちら、ひものを食べましょう]] ===== お茶漬け文化は、日本独自の文化です。 ===== お茶漬けの原点は湯漬けであり、平安時代から食べられています。\\ お茶漬け自身は、煎茶や番茶が普及した江戸時代中期以降とされます。\\ 単純にごはんにお茶をかけ食べる習慣は、.... \\ [[article/ochazuke|★続きはこちら、お茶漬けを楽しみましょう]]\\ のっけ飯も日本の文化でしょうか？一膳飯が最近のトレンドだそうです\\ [[http://www.chijinja.com/gadget/special/special9.html|★続きはこちら、一膳飯はトレンディ]] ===== びんたを食す ===== 今日は魚市場で「マグロのびんた」を購入。\\ 高価な食材に見えます。\\ [[article/binta|★続きはこちら]] \\ マグロのびんた クリックで拡大します。 ===== チーズケーキに挑戦 ===== クッキングには、混ぜるだけという知恵があります。混ぜるだけレシピです。\\ ケーキ、ごはん、ソース、佃煮などの混ぜるだけの\\ レシピが結構あります。\\ 混ぜるだけと聞くと美味しそうではありませんが、\\ 結構いけます。\\ \\ ★★チーズケーキの作り方です★★\\ 材料を全ていっぺんにミキサーにかけて、あとは型に入れ焼くだけ！\\ ポイントといえば、冷蔵庫がおいしく仕上げてくれます。ということ！？\\ (^_^;)これはヤミツキの味よ!!　混ぜるレシピに近いものに、あえるレシピもありますね。\\ 私が作った混ぜるだけケーキ\\ マグロのびんた クリックで拡大します。\\ ===== 種子島の「幻の蜜芋」をゲット ===== 蜜芋を知らなかった私は、さっそくチャレンジ。\\ 何が幻か、すごいものなのか???！\\ アルミホイルに包んでオーブントースターで５０分\\ 加熱!! アルミホイルをあけてびっくり！！\\ 皮に甘い香りの密がにじみ出ている。\\ 割ってみると、これぞ黄金色というみずみずしくて、\\ ホクホク。このままで、スイートポテトだよ。\\ 密たっぷりの皮まで完食！！これはすごいい　\\ 幸せ気分のときめきでした。\\ 以前ゲットした徳島県の「鳴門金時」といい勝負ですね。\\ 幻の蜜芋 クリックで拡大します。\\ ===== こだわりせんべい ===== 94歳のおじいちゃんがスーパーへ来店\\ 「昔ながらのお醤油だけで味付けしたおせんべいがほしい」とのこと\\ 今は砂糖、味醂がほとんど入っていますネ...\\ そして、大正３年３月年○日生まれの証明証を見せてくれました。 福福かんかん スペシャル缶 ～日本最大級サイズの一斗缶入りおせんべい詰め合わせセット ===== ママさん、幼稚園のお弁当に ===== 食べられる色つきシートありませんか？と来店\\ 花やキャラクターなど切り抜いて飾るんだとか\\ のりならあるんだけと\\ そのシート見てみたいな ===== 野菜を上手に保存 ===== キャベツは芯から水分をとられないように\\ 芯をくりぬき、そこへ濡らしたキッチンペーパーをつめてラップ\\ 白菜も芯をしっかり落とし、1/3 1/4 に切ってラップ。\\ 根菜は土にたった時のように立てて冷蔵庫に保存。 ===== ぬか漬け簡単に ===== 主婦歴３年のころ。\\ 我が家の味。「ぬか漬けを作ろう」と\\ いりぬか、煮干し、昆布、唐辛子、塩を用意し、\\ まず捨て野菜をつけとがんばりました。\\ 毎日のかきまぜおこたり、断念。\\ 冷蔵庫にぴったり入るような容器を買い、\\ まめにまぜるもやはり途中であきらめました。 \\ スーパーで何年か前から目にしていた\\ 「発酵ぬかどこ。かきまぜ不要」という商品が気になっていたんですが。先日ついに購入\\ すぐ野菜をつけ、２４時間後はおいしいぬか漬け。\\ 天然酵母の発酵で雑菌の繁殖を防ぐとか。\\ 気ままな私にぴったし ===== 今、小分け野菜が売れています ===== 丸ごと買うより。割高になっても 1/6 のキャベツや 1/4 の大根などが売れているんです。\\ 安いから　大根１本買っても「しなしな」にしてしまうんじゃ\\ もったいないね