ちまた

食を楽しむ


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お茶漬け文化は、日本独自の文化です。

お茶漬けの原点は湯漬けであり、平安時代から食べられています。
お茶漬け自身は、煎茶や番茶が普及した江戸時代中期以降とされます。
単純にごはんにお茶をかけ食べる習慣は、....
★続きはこちら、お茶漬けを楽しみましょう

びんたを食す

今日は魚市場で「マグロのびんた」を購入。
高価な食材に見えます。
クリックで拡大します。
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　　これがびんたです。
マグロのびんた


チーズケーキに挑戦

クッキングには、混ぜるだけという知恵があります。混ぜるだけレシピです。
ケーキ、ごはん、ソース、佃煮などの混ぜるだけの
レシピが結構あります。
混ぜるだけと聞くと美味しそうではありませんが、
結構いけます。

★★チーズケーキの作り方です★★
材料を全ていっぺんにミキサーにかけて、あとは型に入れ焼くだけ！
ポイントといえば、冷蔵庫がおいしく仕上げてくれます。ということ！？
(^_^;)これはヤミツキの味よ!!　混ぜるレシピに近いものに、あえるレシピもありますね。

　　私が作った混ぜるだけケーキ
混ぜるだけケーキ

種子島の「幻の蜜芋」をゲット

蜜芋を知らなかった私は、さっそくチャレンジ。
何が幻か、すごいものなのか???！
アルミホイルに包んでオーブントースターで５０分
加熱!! アルミホイルをあけてびっくり！！
皮に甘い香りの密がにじみ出ている。
割ってみると、これぞ黄金色というみずみずしくて、
ホクホク。このままで、スイートポテトだよ。
密たっぷりの皮まで完食！！これはすごいい　
幸せ気分のときめきでした。
以前ゲットした徳島県の「鳴門金時」といい勝負ですね。

幻の蜜芋

こだわりせんべい

94歳のおじいちゃんがスーパーへ来店
「昔ながらのお醤油だけで味付けしたおせんべいがほしい」とのこと
今は砂糖、味醂がほとんど入っていますネ...
そして、大正３年３月年○日生まれの証明証を見せてくれました。

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ママさん、幼稚園のお弁当に

食べられる色つきシートありませんか？と来店
花やキャラクターなど切り抜いて飾るんだとか
のりならあるんだけと
そのシート見てみたいな

野菜を上手に保存

キャベツは芯から水分をとられないように
芯をくりぬき、そこへ濡らしたキッチンペーパーをつめてラップ
白菜も芯をしっかり落とし、1/3 1/4 に切ってラップ。
根菜は土にたった時のように立てて冷蔵庫に保存。

ぬか漬け簡単に

主婦歴３年のころ。
我が家の味。「ぬか漬けを作ろう」と
いりぬか、煮干し、昆布、唐辛子、塩を用意し、
まず捨て野菜をつけとがんばりました。
毎日のかきまぜおこたり、断念。
冷蔵庫にぴったり入るような容器を買い、
まめにまぜるもやはり途中であきらめました。
スーパーで何年か前から目にしていた
「発酵ぬかどこ。かきまぜ不要」という商品が気になっていたんですが。先日ついに購入
すぐ野菜をつけ、２４時間後はおいしいぬか漬け。
天然酵母の発酵で雑菌の繁殖を防ぐとか。
気ままな私にぴったし

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今、小分け野菜が売れています

丸ごと買うより。割高になっても 1/6 のキャベツや 1/4 の大根などが売れているんです。
安いから　大根１本買っても「しなしな」にしてしまうんじゃ
もったいないね